Auf einem Feld mit 1 Hektar werden etwa 500 kg Kerne geerntet. Diese frischen Kerne werden dann getrocknet und gereinigt. Für 1 Liter fertiges Kernöl (31,88 fl oz) werden etwa 2,5 kg getrocknete Samen benötigt..
Die getrockneten Samen werden zerkleinert und fein vermahlen. Wasser und etwas Salz werden zugegeben. Und dann wird alles miteinander vermischt. Durch das Wasser bleibt das Aroma und das Öl im folgenden Röstprozess in den Kernen. Der Röstprozess wird mit niedriger Temperatur durchgeführt um ein Verbrennen der Samen zu verhindern..
Das Rösten bringt das typische Aroma und den klaren Geschmack. Nach dem Rösten wird mit großem Druck das Öl aus den Kernen ausgepresst.
Das frisch gepresste Öl wird einige Tage gelagert, damit Festteile sich absetzen können. Und dann wird es schnell verkauft um frisch bei Ihnen am Tisch zu stehen.