Die Verwendung des schwarzen Öles
Kürbiskernöl ist dunkelgrün, beinahe scharz. Gegen das Licht erscheint die Farbe rotbraun. Der Geschmack ist intensiv mit einem deutlichen Aroma. In den meisten Fällen wird es als Salatöl in Verbindung mit Apfelessig verwendet. Daneben gibt es aber eine große Anzahl an Rezepten für Kuchen, warme Speisen und sogar Desserts. Einige der klassischen finden Sie hier.

Original Steirisches Salat Dressing
- 60 ml naturtrüber Apfelessig
- 30 ml Kernöl
- etwas Salz
Dieses Dressing ist ein Grunddressing und für alle Salate perfekt geeignet.

Steirische Kürbissuppe

Hacken Sie einen kleinen Zwiebel und rösten Sie diesen in etwas Kernöl an. Anschließend geben Sie etwa 2 cm groß gewürfeltes Kürbisfleisch dazu. 1 Minute unter Rühren bei großer Hitze anbraten. Mit Wasser ablöschen und auf die gewünschte Suppenmenge auffüllen. Den perfekten Geschmack erreichen Sie, wenn Sie statt Wasser die Hälfte Rindsuppe nehmen. Alles mit dem Stabmixer mixen, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilli und Currypulver. Optimal ist dann noch etwas Apfelessig und Kürbiskernöl vor dem Servieren..
Das ganze mit Kürbiskernen dekorieren und es wird Ihnen schmecken.